Bolinha de Batata Assada Reheada com Frango Salteado

Bolinha de Batata Assada

Você já pensou em transformar o clássico prato de batatas recheadas em uma versão deliciosamente fitness? Esta receita de Bolinha de Batata Assada é recheadas com Frango Salteado e não só é uma opção nutritiva, mas também é repleta de sabores incríveis.

Com uma mistura irresistível de frango temperado, queijo derretido e uma mistura de especiarias, estas batatas são uma explosão de sabor e praticidade para um café da tarde ou um jantar saudável. Prepare-se para saborear uma combinação perfeita de ingredientes saudáveis e prazer gastronômico!”

Ingredientes : (para 5 peças)

Para as bolinhas de batata;

5 batatas grandes (750g no total)
2 colheres de sopa de requeijão de cajú ou tradicional
2,5 colheres de leite vegetal
Sal, tomilho e pimenta preta

Para o frango salteado;

300g de peito de frango em cubos
7-8 cogumelos (opcional)
1/2 pimentão verde pequeno picado
1/2 pimentão vermelho pequeno picado
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 xícara molho de tomate, preferencialmente fresco
Tomilho, pimenta vermelha, pimenta preta e sal a gosto

Modo de fazer:

  1. Ferva as batatas com casca em água até ficarem macias. Escorra e reserve.
  2. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o frango picado e frite até dourar. Em seguida, adicione a cebola e o alho, também picados, refogando por alguns minutos. Acrescente os pimentões e refogue por mais 1-2 minutos. Adicione os cogumelos picados e cozinhe até ficarem macios. Tempere com sal, especiarias e seu molho de tomate preferido. Cozinhe por mais alguns minutos e reserve. Se necessário acrescente mais água para o completo cozimento.
  3. Enquanto isso, ainda quentes, descasque as batatas cozidas e amasse-as. Adicione o queijo, o leite vegetal, o sal e o tomilho, misturando bem. Modele pequenas bolas do tamanho de uma tangerina e faça um buraco no centro de cada uma.
  4. Você pode acrescentar uma porção extra de queijo ralado, se gostar, no fundo de cada bolinha de batata antes de rechear com o recheio.
  5. Coloque o frango salteado no buraco das batatas, polvilhe com mais queijo e regue com um pouco de molho.
  6. Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse as batatas recheadas até o queijo derreter e dourar.
  7. Retire do forno e sirva imediatamente, quando estiverem quentes e o queijo estiver borbulhando.

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