Caldo de Ossos Bovino ou de Frango?

Bianca Enricone - Caldo de Ossos - Foto Divulgação

Receita Simples de Caldo de Ossos: Uma Jornada Gastronômica e Nutritiva:

Experimentar o caldo de ossos em sua dieta pode ser uma jornada deliciosa. Aqui está uma receita simples para começar. Para tornar o seu caldo de ossos ainda mais nutritivo, você pode usar ossos variados — ossos de medula, rabo, juntas e pés, como o famoso caldo de mocotó.

Ingredientes:

  • 1-2 kg de ossos de animais (como frango, boi ou porco)
  • Vegetais variados (cebola, cenoura, aipo, alho poró)
  • Ervas e especiarias (cúrcuma, tomilho, salsa, cebolinha, pimenta do reino, coentro, louro)
  • Água
  • Vinagre de maçã (2 colheres de sopa para ada litro)
  • Sal a gosto 1/2 colher de sopa para cada 1l de água

Instruções:

  1. Asse os ossos no forno,  a 180° C por cerca de 30 minutos. Isso dará mais sabor e garantirá uma extração melhor do colágeno.
  2. Coloque os ossos assados em uma panela grande.
  3. Adicione vegetais, ervas e vinagre de maçã.
  4. Cubra com água e leve à fervura.
  5. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10 horas. Ou 3 horas ossos bovinos e 2 horas ossos de frango em panela de pressão.
  6. Coe e armazene o caldo resultante.
  7. Leve a geladeira. Formará uma gelatina e uma gordura na parte de cima. Raspe a gordura superior e descarte, ou utilize para fazer sabão caseiro.
  8. Congele em porções de 250 ml apenas a geltina.
  9. Tome diariamente preferencialmente aquecido.

Você pode também ver esta reeit no instagram aqui.

Horário Ideal:

Quanto ao melhor horário para desfrutar do caldo, muitos optam por incorporá-lo na rotina matinal ou como parte de uma refeição leve à noite. Pela manhã, ele pode ser revigorante, fornecendo uma dose energética para o dia. À noite, pode contribuir para uma sensação reconfortante antes de dormir.

 

Experimente a Variedade:

Não há regras rígidas – o melhor horário é aquele que se encaixa no seu estilo de vida. Seja durante o café da manhã, como um impulso energético à tarde ou como um elixir calmante antes de dormir, o importante é apreciar e colher os benefícios desse líquido nutritivo.

Descubra qual momento do dia se torna o seu ritual de bem-estar com o caldo de ossos. Afinal, nutrir o corpo é também um ato de carinho consigo mesmo!

 

Obs: O Caldo de Ossos de Frango não precisa assar previamente.

O caldo de ossos pode ser uma adição deliciosa e benéfica, mas a variedade e o equilíbrio continuam sendo as chaves para uma saúde duradoura.

 

Explorando os Tipos de Colágeno no Caldo de Ossos: Bovino vs. Frango

Quando se trata de colágeno no caldo de ossos, há nuances interessantes a serem consideradas, especialmente entre as variedades bovina e de frango.

 

Colágeno Bovino: Sustentação e Elasticidade

O caldo de ossos bovino é conhecido por ser uma excelente fonte de colágeno do tipo I e III. Estes desempenham papéis cruciais na sustentação da pele, fortalecimento de unhas e cabelos, e na elasticidade das articulações. Se você busca benefícios cosméticos e suporte para a saúde das articulações, o colágeno bovino é uma escolha notável.

 

Colágeno de Frango: Foco nas Articulações e Cartilagens

Já o caldo de ossos de frango destaca-se por ser rico em colágeno tipo II. Este tipo específico é fundamental para a saúde das articulações e cartilagens. Se você procura alívio para desconfortos articulares e suporte para a mobilidade, o colágeno de frango pode ser a opção ideal.

Ambos os tipos oferecem benefícios incríveis, e muitas pessoas optam por variar entre eles para colher as vantagens específicas de cada fonte. Experimente incorporar tanto o caldo de ossos bovino quanto o de frango em sua dieta para aproveitar o melhor de ambos!

Lembre-se sempre de escolher ingredientes de qualidade para garantir a pureza e eficácia desses nutrientes.
Faz e me conta! Bom proveito!

Bianca Enricone - Receitas Saudáveis - Foto Divulgação
Bianca Enricone – Receitas Saudáveis – Foto Divulgação
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