Pudim de Chia com Leite de Coco

Pudim de Semente de Chia (também conhecido como chia pudding) é uma receita que combina leite vegetal não adoçado, sementes de chia e baunilha (se preferir). Algumas variações incluem cacau em pó, como o pudim de chia com cacau.

Esse pudim é frequentemente desfrutado no café da manhã ou como sobremesa. É delicioso quando acompanhado de frutas frescas como morangos e mirtilos bem como, frutos secos, geleias e outros complementos.

Ingredientes:

• 120 g de leite de coco sem açúcar
• 2 colheres e sopa de sementes de chia
• adoce a gosto com stévia, mel ou o açúcar de ua preferência
• 1/2 colher e chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de fazer:

Simples mistura. Mexa muito bem para que as sementes não se aglomerem. Deixe descansar por 5 minutos.

Após repousar por cerca de 5 minutos, as sementes terão começado a gelificar ligeiramente. Dê uma nova mexida para evitar qualquer aglomeração. Cubra os recipientes e leve à geladeira por um período de 6 a 8 horas.

Na hora de servir acrescente as frutas e ou o acompanhamento da sua preferência.